Es una receta que hacía mi bisabuela, que aunque no la conocí ni probé los suyos, su herencia quedó en los que hacía mi abuela👵 y todavía hacen mi madre y mis tías.
Está es nuestra versión con masa madre integral de trigo, harina de maíz capio, quesito de hoja, mantequilla campesina y huevos de gallina feliz.
A diferencia del pandequeso esponjoso tradicional, éste es crocante y delicioso.
De esos que dan ganas de remojar en el chocolate ☕
Son todo un manjar.
